科技引领餐饮服务食品安全新时代

近日，湖北省市场监管局发布了《2023年湖北省餐饮服务食品安全监管工作要点》，为全省餐饮行业树立了安全风向标。据悉，今年湖北省各市州将建立50家以上的“湖北样板厨房”，帮助餐饮服务单位提升厨房设施、实现食品安全和餐饮文化的双促进. 这些样板厨房将通过应用最先进的技术和执行最严格的标准，智慧餐饮管理系统成为湖北餐饮行业一道靓丽的风景线，为下一步提升湖北餐厅的档次和品质指明了方向.

近年来，在餐饮服务食品安全监管领域，湖北省积极推广“互联网+明厨亮灶”、“鄂食安”智慧监管平台等智能化场景应用，极大提高了食品安全监管效率. 通过数字化改革，从人力监管向智慧监管转变，以AI技术取代传统的人防战术，从根本上解决食品安全监管难题，给餐饮服务食品安全插上最坚实的防护网，助力餐饮行业实现华丽变身.

保障人民的“舌尖上的安全”是一项庞大的系统工程，需要餐饮服务经营者、食品安全监管部门、科技创新企业、新闻媒体和消费者的共同努力。只有全社会齐抓共管，形成合力，才能共同筑牢食品安全的防线.

餐饮服务经营者应积极支持“互联网+智慧监管”，争取实现智慧监管的全面覆盖. 通过推广“互联网+明厨亮灶”和“鄂食安”智慧监管平台等智能化场景，从城市到乡村，让智慧监管成为一张巨大的防护网，确保食品安全.

食品安全监管部门则应借力现代科技，创新监管手段和方式，守好食品安全底线，成为人民群众食品安全的“守门员”。通过运用人工智能技术、大数据和智能监控等现代科技，提升监管效率和质量，让人民群众吃得放心、吃得安心、吃得舒心。

科技企业也应与时俱进，不断研发最新的人工智能技术，充分利用大数据和智能监控等现代科技，为传统监管手段赋能，促进餐饮服务食品安全监管的高质量发展.

新闻媒体应大力宣传智慧监管平台的运用，提高这些新技术、新平台在群众中的知晓度和认可度. 通过舆论引导，增加公众对餐饮服务食品安全的关注和认识，形成共同监督的力量，推动食品安全事业的发展.

随着科技的不断进步和应用，餐饮服务食品安全将迎来新的发展机遇. 只有积极拥抱新技术，运用智慧监管技术，智慧餐饮管理系统才能让传统的餐饮服务行业在科技革命的新时代实现华丽的转型. 让我们共同努力，为全国人民提供更安全、更放心的美食。.